歴史

プリン

プリンヒストリー(プリンの歴史)#05

小麦や大麦は人類最古の作物で、約1万年前には栽培が始められ、約五千年前の古代エジプト時代には、石臼で挽いた小麦に水を加えてよくこね、できた生地を焼いてパンを作っていたようです。 このパンは平たく固いものでしたが、ある時こねた生地を放ってお...
プリン

プリンヒストリー(プリンの歴史)#04

プリンのご先祖「黒いプリン」がどんな食べ物なのか気になりますね。 黒いといってもチョコレートプリンやゴマプリンのことではありません。。。 前回の記事で説明したスコットランドの伝統料理「ハギス」と似ているのですが、「黒いプリン」はソーセー...
プリン

プリンヒストリー(プリンの歴史)#03

プディングの語源については、ラテン語のボテルス(小さなソーセージ)から来たフランス語のブーダン(黒いプリン)に由来しています。 表記すると、botellus → boudin → puddingと変化していったんですね~。なるほど。 つ...
プリン

プリンヒストリー(プリンの歴史)#02

プリンには通常卵を使いますが、人類はいつから卵を食べるようになったのでしょうか? 日本では江戸時代(1600年代)に入ってから一般的に食べられるようになったそうです。 それ以前は宗教(仏教)上、卵を食べることは「殺生」にあたるため、避け...
プリン

プリンヒストリー(プリンの歴史)#01

「プリン」はどうやって作られたのか、どのように進化していったのか、その歴史を追ってみたいと思います。 と、その前に「プリン」って一体何だ?というところから始めないといけません。。。 日本では「プリン」と言いますが、欧米で言うとこ...
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